貴腐酒您知多(duō)少？

      波爾多(duō)裡(lǐ)面有個(gè)産區叫蘇岱産區，裡(lǐ)面生(shēng)産的酒我們叫蘇岱酒或者是貴腐酒，酒體呈金黃色，随著(zhe)年(nián)齡的增長(cháng)顔色會(huì)越來越深，最後會(huì)變成琥珀色。這款酒的口感會(huì)有非常濃郁的橙子、杏的香氣，蜂蜜的味道，甜度比較高(gāo)。

      葡萄酒是自(zì)然的産物(wù)，蘇岱産區從(cóng)地形上(shàng)看(kàn)左右兩邊各有一(yī)條河，分别為(wèi)加侖河與錫龍河，兩條河交彙在一(yī)起，因為(wèi)兩條河溫度不一(yī)樣，交彙的時候會(huì)産生(shēng)霧氣，霧氣就(jiù)會(huì)灑在蘇岱産區的葡萄園裡(lǐ)，所以會(huì)産生(shēng)一(yī)種菌，叫貴腐菌，這也是為(wèi)什麽蘇岱産區的酒叫貴腐酒的原因，這樣的貴腐菌容易把葡萄表面浸濕很多(duō)小(xiǎo)洞，白(bái)天陽光(guāng)照(zhào)在葡萄上(shàng)，水(shuǐ)分就(jiù)會(huì)順著(zhe)小(xiǎo)洞蒸發出來，所以用來釀制貴腐酒的葡萄水(shuǐ)分是比較幹的，水(shuǐ)分比較少，所以貴腐酒的果香味比較濃縮、味道比較甜。

      貴腐酒一(yī)般比其他産區的白(bái)葡萄酒價格比較貴，是因為(wèi)正常一(yī)株葡萄能(néng)釀制1-2瓶葡萄酒，而蘇岱産區的葡萄隻能(néng)釀1-2杯的葡萄酒，另外因為(wèi)每串葡萄受貴腐菌感染的程度不一(yī)樣，所以需要人工(gōng)去辨别一(yī)串葡萄上(shàng)那些可以采摘，所以蘇岱地區往往比其他産區收成的時間要長(cháng)，耗時、秏人力較多(duō)，這也是為(wèi)什麽比其他白(bái)葡萄酒貴的原因。